4月27日下午，一場別開生面的“紅樓雅集”在冶春御馬頭店詩意開啟。中國紅樓夢學(xué)會(huì)、揚(yáng)州紅學(xué)會(huì)的專家學(xué)者齊聚一堂，共品紅樓文化，共話美食傳承?；顒?dòng)中，冶春精心制作的紅樓宴贏得了與會(huì)嘉賓的一致好評。中國紅樓夢學(xué)會(huì)執(zhí)行秘書長石中琪先生更是興致盎然，當(dāng)場揮毫，為冶春紅樓宴留下珍貴題詠。

紅樓宴與揚(yáng)州的淵源深厚。早在上世紀(jì)70年代末，以紅學(xué)會(huì)會(huì)長馮其庸先生為代表的紅學(xué)家們便來到揚(yáng)州采風(fēng)，開啟了紅樓美食的探索之旅。80年代初，在馮其庸先生的指導(dǎo)下，揚(yáng)州的外事、餐飲及學(xué)界力量共同研發(fā)，逐步形成了體系完備、意境高雅的紅樓宴。從1987年遠(yuǎn)赴新加坡造成轟動(dòng)，到1992年成為第二屆中國紅樓夢研討會(huì)上的美食主角，再到2009年第19屆中國廚師節(jié)上，揚(yáng)子江集團(tuán)的紅樓早宴、紅樓宴獲評中國十大名宴，紅樓主題宴席已成為揚(yáng)州一張閃亮的文化名片。

不管是揚(yáng)州賓館、西園飯店，還是冶春，在揚(yáng)子江文旅集團(tuán)的打造下，紅樓宴的內(nèi)涵不斷豐富與升華。作為揚(yáng)州美食老字號(hào)和淮揚(yáng)菜的重要傳承者，冶春以讓紅樓宴“飛入尋常百姓家”為使命，不僅讓紅樓宴在澳門等地的國際交流中大放異彩，更通過“美食+美文”“美食+美景”的融合，打造可聽、可視、可品的沉浸式紅樓文化體驗(yàn)基地。

未來，冶春將繼續(xù)深耕紅樓美食文化。在保留高端名宴精髓的同時(shí)，積極推陳出新，探索“單點(diǎn)+套餐”的親民模式，讓更多消費(fèi)者能夠輕松體驗(yàn)紅樓美食的魅力。（擬稿：冶春餐飲 王美 審核：陳曉虎）