4月19日至21日，第四屆中國地方特色預(yù)制菜專題研討會暨第二屆餐飲科學(xué)與技術(shù)論壇在揚(yáng)州舉辦。冶春食品作為地方特色預(yù)制食品代表企業(yè)應(yīng)邀參會。

本屆大會緊扣交叉融合、智慧引領(lǐng)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)主題，圍繞預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、食品安全營養(yǎng)管控、智能化裝備應(yīng)用等關(guān)鍵方向開展深度學(xué)術(shù)交流與行業(yè)研討。圓桌對話環(huán)節(jié)，冶春食品黨支部書記、董事長趙金海登臺交流，分享百年“冶春”深耕非遺美食傳承、推動傳統(tǒng)淮揚(yáng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化深度融合的發(fā)展成果，詳細(xì)介紹企業(yè)淮揚(yáng)風(fēng)味預(yù)制菜品新品研發(fā)、全渠道市場布局等重點工作，并與業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)、行業(yè)專家深入交流探討、互學(xué)互鑒，吸納行業(yè)前沿理念與先進(jìn)發(fā)展經(jīng)驗。

下一步，冶春食品將持續(xù)深化校企產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，聚力攻堅食材鎖鮮保鮮、風(fēng)味長效留存、產(chǎn)品健康提質(zhì)等核心技術(shù)課題，推動傳統(tǒng)淮揚(yáng)烹飪古法技藝轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)化、可量化、可復(fù)制的工業(yè)化生產(chǎn)體系，在堅守非遺匠心工藝、守護(hù)百年淮揚(yáng)風(fēng)味底色的基礎(chǔ)上，穩(wěn)步實現(xiàn)高品質(zhì)規(guī)模化量產(chǎn)，助力揚(yáng)州特色預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（擬稿：冶春食品 芮露明，審核：沈萍）