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淮揚菜博物館通過ISO22000體系認證 食安管理邁上新臺階
發(fā)布時間：2026-02-14 來源：

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近日，淮揚菜博物館正式通過ISO22000：2018食品安全管理體系認證，成功斬獲這一國際公認的食品安全權(quán)威資質(zhì)。

ISO22000:2018是全球公認的食品質(zhì)量安全管理體系，以HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）原理為核心，覆蓋從原料采購到終端消費的全鏈條管控。為推動認證落地，博物館自2025年9月啟動體系建設(shè)，通過三項核心舉措夯實基礎(chǔ)：一是組織全員參與專項培訓，系統(tǒng)提升操作規(guī)范與風險防范意識；二是建立“日排查+周總結(jié)”常態(tài)化檢查機制，針對加工、存儲、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)動態(tài)識別隱患；三是嚴格執(zhí)行食材全流程檢測，落實索證索票與批次追溯制度，實現(xiàn)食材驗收合格率100%。

此前，淮揚菜博物館已先后獲得ISO9001質(zhì)量管理體系認證、國家五鉆級酒家評定、百合花放心餐飲工程等行業(yè)資質(zhì)，構(gòu)建起“服務(wù)-品質(zhì)-安全”多維標準化矩陣。本次ISO22000認證的取得，標志著其在安全管理領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了進階升級。

未來，公司將以體系運行為抓手，持續(xù)完善食品安全長效機制，以更高標準守護“舌尖上的安全”，為消費者提供更安心的淮揚美食體驗，助力揚州“世界美食之都”品牌建設(shè)。（擬稿：淮揚菜博物館 徐晨晨 審核：居婭）